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Grüne Oliven Chalkidikis
mit Rosmarin

Spargel vom Grill mit grünen Oliven

Inolivia mit Rosmarin

 

ZUTATEN
½ Kilo grüner Spargel
350 gr grüne, entkernte Oliven INOLIVIA mit Rosmarin
Olivenöl
Pfeffer
Der Saft einer Zitrone

 

AUSFÜHRUNG
Wir kochen den Spargel in brodelndem Wasser für 1Min. Danach geben wir ihn direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie einerseits ihre Farbe behalten und andererseits knusprig bleiben. Wir stecken den Spargel einen nach dem anderen in die Oliven. (Diese Prozedur hat ein besseres optisches Ergebnis. Dennoch können wir die Oliven und den Spargel getrennt grillen). Wir begießen mit Olivenöl und grillen entweder im Backofen für 5Min. (jede Seite) oder auf dem Grill für 2Min. (jede Seite). Wir legen den Spargel auf einen Teller und geben Zitrone und ein bisschen Öl dazu und bestreuen mit Pfeffer.

Weitere Informationen ...

Der griechische Rosmarin, wasserarm und deshalb voll mit Aroma der griechischen Berge, gibt den grünen Oliven, von denen der Kern entfernt wurde, ein starkes Aroma, das an eine Bergbrise erinnert. Da er sehr aromatisch ist, ist er schon allein ein Gourmet Gericht, oder passt auch zu jedem Essen und Getränk.

Laut Volkskunde hat der Rosmarin seinen Namen von der Heiligen Maria, die ihren Mantel auf einem Busch liegen gelassen hat. Am nächsten Morgen waren die Blumen des Busches blau, und seitdem heißt er die Rose Marias. Der Rosmarin enthält bittere Substanzen, und deshalb stimuliert er die Funktion der Verdauung und empfiehlt sich bei Schwäche-Überarbeitungs-und Erschöpfungszuständen.

Er passt ideal zu einem Rotwein, dass lange im Fass war und sehr reif ist. Genau aus demselben Grund passt er auch zu einem Santorinischen Asyrtiko, dessen Lavaherkunft sich hervorragend mit dem Rosmarin verbinden.

Verfügbar in

Glas 170gr

Blechdose 10kg

Kunststoffbehälter 10kg

Verfügbar auch in

Mit Kern

Mit Mandel

Mit roter Paprika

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