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씨가 있는 (완전한)
할키디키 그린 올리브

오븐에 구운 문어와 올리브 & 아기오스 오로스(성산)의 올리브 빵

씨를 빼지 않은 Inolivia 올리브

 

재료
문어 1마리 (1.5킬로그램 정도의)
씨가 있는 완전한 inolivia 그린 올리브 200그램
보라색 양파(껍질채) 2개
월계수 잎 2장
적포도주 ½컵
식초 ¼컵
검은색 통후추
올리브 오일

 

만드는 법
문어에서 문어 다리를 떼어낸다. 준비한 냄비에 올리브유, 올리브 그리고 포도주를 제외한 모든 재료를 넣고 40분 정도 뚜껑을 덮고 끓인다. 문어의 촉수를 건져낸 뒤 물을 빼되, 그 물은 버리지 않고 둔다. 그런 다음 문어의 촉수를 오븐용 팬에 넣고 그 위에 올리브유와 올리브, 그리고 와인을 뿌린 뒤, 마지막으로 올리브 빵으로 재료들을 덮는데 팬 가장자리에까지 잘 덮이도록 한다.

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할키디키 그린 올리브의 전통적인 조리법은 아주 오래 전부터 전해져 오고 있는 것입니다. 이 올리브의 깨끗한 고유의 맛은 시공을 넘나들며 그리스의 맛을 느끼게 해줍니다. 소박하지만 충분히 즐길 수 있는 이 올리브 열매는 현대인의 밥상에 옛날의 고유한 맛을 선사하고 있습니다.

올리브 열매는 불포화 지방산의 훌륭한 공급원이며, 우리 몸에 필요한 섬유질과 무기물/ 무기질을 공급해 줍니다. 또한 황산화력이 높아 세포들의 노화를 늦추게 하는 비타민 E의 좋은 공급원이기도 합니다.

마티니와 올리브의 조합은 세계적으로도 아주 잘 알려져 있으며, 칵테일 안에 넣어서 즐길 수도 있도 안주로도 즐길 수 있습니다. 또는 잘 익은 토마토를 썰고, 페타치즈 한 조각과 그린 올리브를 접시에 얹은 다음, 그 위에 오레가노와 올리브유를 뿌리면 그리스 술 찌푸로와 아주 잘 어울리는 안주가 됩니다. 이것은 술안주로 대표적인 음식이라고 할 수 있습니다.

아래와 같은 제품으로 판매 가능

유리병 200gr

통 13kg

플라스틱 통 10kg

아래와 같은 제품으로도 판매 가능

아몬드가 들어간 올리브 열매

빨간 파프리카가 들어간 올리브 열매

마늘이 들어간 올리브 열매

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